1. 材料的影响
白酒的原材料主要是五粮酿造，包括高粱、小麦、玉米、大米和糯米。这些原材料不同的品种、不同的产地、不同的生长环境和不同的产量，都会对白酒的口感产生不同的影响。比如，产自山区和平原的酒水，其醇香和质感都会有所不同；不同杂交品种的小麦和高粱，对酒的颜色、香气和口感等都会产生影响。
2. 发酵的影响
发酵是影响白酒口感的重要环节。发酵的时间、温度和条件等因素会影响酒的口感和质量。比如，有些酒要求用冷水发酵，有些则要用温水发酵。而大温度环境下，酵母活跃，使得酒的酸度和营养成分得到更好的加速转化，更能够让酒的口感变得更加优良。
3. 蒸馏的影响
蒸馏是白酒酿造过程中的关键环节，分为一次蒸馏和二次蒸馏。一次蒸馏的白酒口感丰满，质感比较粗糙，而二次蒸馏的白酒吸附了木桶的气味和口感，更具有丝丝入喉的醇香。因此，有些酒需要多次蒸馏，而有些则只需要一次。
4. 存储的影响
存储是决定白酒口感的最后一步。白酒存放所在的环境、时间、条件等因素都会影响酒的口感和质量。比如，存放在潮湿的环境中，白酒容易受到微生物的感染而腐败变质。而放置在木桶中，白酒则会吸附木桶的气味和口感，使得酒的口感更加优良。
